oud student Michel Oude Booijink Cas Spijkers Academie Twente wint zilver

Michel Oude Booijink wint zilver bij Young Chefs Competition,

Michel Oude Booijink uit het Overijsselse Deurningen heeft voor een daverende sensatie gezorgd tijdens een internationale kookwedstrijd in het Duitse Frankfurt. De souschef van Landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte is op de tweede plaats geëindigd bij de befaamde ‘Young Chefs Competition’ van Chaîne des Rôtisseurs.

Lees verder

dinsdag 19 september 10 jaar Cas Spijkers Academie en Gastvrij Rotterdam

19 september: Cas Spijkers Academie dag

Feest! De Cas Spijkers Academie bestaat 10 jaar. Breng tijdens de beurs Gastvrij Rotterdam een bezoek aan de Cas Spijkers stand, het demopodium en de wedstrijdarena in hal 4/5 om kennis te maken met de studenten, om te ervaren en proeven wat het leven van een Cas Spijkers Academie student inhoudt!

Wedstrijdarena:
Tussen 11.00 – 15.00 uur zal de kookwedstrijd Puur Wild voor de 3e keer plaatsvinden. Totaal 5 teams bestaande uit per team één jager en twee studenten van de verschillende academies strijden om de Cas Spijkers wissel Bokaal. Deze wedstrijd wordt georganiseerd door Euro-Toques Nederland, Koninklijke Nederlandse Jagersvereniging en de 3 academies. Beschermheer van de Cas Spijkers Academie en voorzitter van de jury Cees Helder zal het winnende team en academie aanwijzen waar de bokaal komend jaar mag staan.

Demopodium:
Gedurende de dag zullen verschillende gastdocenten van de Cas Spijkers Academie acte de présence geven om samen met de studenten fantastische gerechten te bereiden. Kom vooral luisteren en genieten.

1200 uur Menno Post, restaurant De Bokkedoorns ** Overveen
1300 uur Erik de Mönnink, restaurant De Swarte Ruijter * Holten
1400 uur Desemenzo Edwin Klaasen
1500 uur Maurits van der Vooren, restaurant Latour* Noordwijk

 

 

Chelone Saalmink genomineerd voor “beste Fromager 2017”

Met trots kunnen wij melden dat Chelone Saalmink, student Gastronoom/sommelier van de Cas Spijkers Academie Twente genomineerd is voor de titel “Beste Fromager 2017”. Saalmink volgt haar opleiding (Gastronoom/sommelier) in Almelo aan de Cas Spijkers Academie Twente, onderdeel van het ROC van Twente. Zij werkt vier dagen per week bij Schulten Hues Peter Gast Gastrobar (*) in Zutphen. 

Kaas in het menu mag weer. Te lang is het een verwaarloosd onderdeel geweest, of in het beste geval een extra gang tegen betaling. Combineren met wijn (dranken) was sowieso al lastig genoeg. De genomineerden worden uitgedaagd om een vakjury te overtuigen dat hij/zij de titel “Beste Fromager 2017” verdienen. Daarvoor is er een wedstrijd waar zij een aantal opdrachten krijgen zoals o.a. het presenteren van een kaas assortiment en deze te combineren met dranken, en te verdedigen tegenover de vakjury. Wij wensen alle genomineerden, en uiteraard Chelone Saalmink succes!